Wielki powrót kolumbijskiego klasyka! Nie bez powodu krążą o Diego liczne legendy. Jego innowacyjne metody obróbki kawy zostały docenione przez wiele europejskich palarni, a każdy roaster zna imię oraz reputację Diego. Jego wiedza, znajomość botaniki, pietyzm z jakim podchodzi do eksperymentalnej obróbki objawia się w postaci high-endowej kawy niezrównanej pod kątem unikalnych nut smakowych. W tegorocznej odsłonie kawa jest soczyście brzoskwiniowa, z nutą urzekającego jaśminu i kwaskowej limonki. Całość zwieńczona jest nutą słodkiej wanilii.
- Region uprawy: El Tambo, Cauca
- Wysokość uprawy: 1700 – 1950 m. n.p.m.
- Odmiana botaniczna: Pink Bourbon
- Proces obróbki: Extended fermentation, washed
Rekomendujemy przygotowywanie tej kawy metodami przelewowymi, takimi jak drip lub chemex.